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ブドウ新品種をひらく─育種・栽培・加工・販売の新展開
志村 富男 著
定価2,640円（本体2,400円＋税）
2025年12月10日発行
A5判・164頁
ISBN 978-4-88340-377-6 0061
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ブドウ栽培史に大変革をもたらしたシャインマスカット。需要が大きく、安定価格、生産拡大が続いている。このシャインマスカットを親にした新品種の開発が各地で進められているが、著者の志村富男さんはシャインマスカット系の次世代品種育成の牽引車的な存在である。
志村さんはこれまでシャインマスカットの「大粒、種なし、皮ごと食べられる」という持ち味を生かし、紫黒色の「富士の輝」、鮮紅色の「美和姫」、「マイハート」、赤紫色の「クイーンセブン」、黄緑色系の「雄宝」、「ほほえみ」、「天晴」などの有望品種を作出。また、野生種サンカクヅルを親にした醸造用ブドウの「富士の夢」、「奇跡の雫」なども作出している。なお、大手ワイナリー在職時代に開発したレインカットの覆い、退職後に考案したグレープガード装置は画期的な栽培方式として各地で導入されている。
本書では志村さんのこれまでのブドウの新品種作出、栽培技術開発、ワイナリー指導などの取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。
【主なもくじ】
ブドウ新品種づくりに向けて 序に代えて
カタログ オリジナルのブドウ品種解説（カラーページ）
第１章 ブドウに魅せられ ともに歩んで
第２章 育種の基本と栽培技術の開発
第３章 ワイナリーへの指導、支援
付章 ブドウの一貫態勢の確立へ 志村晃生
志村葡萄研究所の指導、支援ワイナリー一覧
インフォメーション（本書内容関連）
【プロフィール】
ブドウ育種家。（株）志村葡萄研究所会長
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