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日本のワイン全歴史─ブドウ誕生とワイン造りの歩み─
仲田道弘 著
定価6,380円（本体5,800円＋税）
2025年7月23日発行
A5判（上製）・498頁
ISBN 978-4-88340-374-5 C0077
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ブドウの起源、伝播から日本のブドウ栽培とワイン造りの歴史を概観できる一書。豊富な資料・文献をもとに全貌を解き明かし、歴史の大きな流れを見直すと同時に、今後の日本のワイン造りの方向を探る。
【主なもくじ】
はじめに
ブドウの起源と原生地 序に代えて
ブドウ・ワインGRAFFITI（口絵）
ワイン造りの夜明け／醸造ブドウの来歴と主な品種／日本ワインへの道のり
第１章 ブドウの原種群をめぐって
第２章 中国のブドウとワインの歴史
第３章 日本のブドウの歴史 縄文時代―明治期
第４章 甲州ブドウはどこから来たか
第５章 日本のワインの歴史（1） 縄文時代―江戸期
第６章 日本のワインの歴史（2） 明治期―現代
持続可能なワイン造りへ 結びに代えて
あとがき
さくいん（人名）
【著者プロフィール】
ワイン歴史研究家、やまなし観光推進機構理事長、山梨県立大学特任教授など。
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