おいしい
にんにく料理
佐野 房・著
96頁 A５判 定価1365円（本体1300円＋税）
ISBN4-88340-195-2 C0077
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おいしい
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| ●──著者は日本一のにんにく産地である青森県田子町で、にんにくをはじめ漬物用の野菜など３０種類以上を栽培。 どのレシピにも、受け継がれた生活の知恵が息づいている。『タマネギの代わりに、にんにくを使った豚丼』（「ピリ辛どんぶり」より）、『つくってもってきてとリクエストの多い人気料理』（「鷄肉とにんにくのこんがり焼き」より）、『にんにくを主役にシンプルにつくるほうが人気があります』（「素揚げにんにく入りカレー」より）といった著者のコメントが楽しい。バーベキューや料理の隠し味に欠かせない三大たれ＆みそも秀逸。 収穫直後の旬の生にんにくや品種、におい消しの技といった「ちょっとお役に立つ話」も満載で、にんにくの魅力を堪能できる決定版。 |
| ［主なもくじ］ ◇にんにくABC 1 元気がうれしい わが家の人気レシピ 2 豪快かつ繊細 愛しのにんにくレシピ 3 バーベキューにもお総菜にも 最強のにんにくたれ＆みそ 4 にんにくが主役 すぐにできるサラダと漬物 5 ささっとワクワク 炒めものとおやつ 6 にんにくの保存食 しょうゆ漬けや梅漬け |