ブルーベリー全書
〜品種・栽培・利用加工〜
日本ブルーベリー協会 編
416頁 A５判 定価（本体2857円＋税）
ISBN4-88340-194-4 C0061
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日本ブルーベリー協会 編 |
| 注目の機能性果実ブルーベリーのすべてがわかる必携の書 「本書は日本ブルーベリー協会設立10周年の節目を迎えた記念書籍として企画・立案されました。栽培から果実の加工まで広範囲の分野を含み、ブルーベリーのすべてが理解できるよう編纂されております。生産者、消費者、市場関係者などの方々の必携の書で、座右の書として活用していただきたく存じます」──本文より |
| ［主なもくじ］ BLUEBERRY GRAFFITI 第1章 ブルーベリーの分類・形態・品種 第2章 ブルーベリーの栽培技術 第3章 ブルーベリー果実の管理と販売 第4章 地域にみるブルーベリー栽培 第5章 ブルーベリー園の経営と地域振興 第6章 世界各地のブルーベリー栽培 第7章 ブルーベリー果実の成分と機能特性 第8章 ブルーベリー加工品のつくり方 第9章 ブルーベリー料理と菓子のつくり方 第10章 ブルーベリー栽培の歩みと将来方向 |