豆屋さんの豆料理
長谷部美野子 著
112頁 A５判 定価（本体1300円＋税）
ISBN4-88340-163-4 C0077
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豆屋さんの豆料理
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| 著者・長谷部美也子さんがNHK「朝のほっとモーニング」に出演。多数のお問い合わせをいただきましてありがとうございます。「豆を炊くのが楽しくなった。豆料理も子どもたちに好評」の声しきりです。このほか、旬を味わう日々のレシピは『一汁二菜』（境野米子・著）をご覧ください。 |
| 豆類を扱う老舗乾物店・埼玉屋本店の女将が、失敗知らずのおすすめ豆料理を手取り足取り指南。黒豆やいんげん豆の甘煮、大豆の五目豆など、おふくろの味レシピが驚くほどおいしく、見た目にも美しく仕上がります。電子レンジを使ってスピードアップする方法や大豆のミネストローネ風など子どもたちが大好きな現代風ヘルシー豆料理も満載で５０レシピを掲載。直伝の手づくりみそのつくり方も付いています。 |
| ［主なもくじ］ 豆をもっと食卓に〜序に代えて〜 1 豆＆豆料理の基礎知識 2 いつも堂々の主役 大豆の料理 3 お気に入り いんげん豆の料理 4 お馴染み 小豆、ささげ、えんどう、そら豆の料理 5 新しい魅力 ひよこ豆、レンズ豆の料理 |