［遊び尽くしシリーズ］
HOW TO 炭火料理
炭文化研究所 編
112頁 A5判 定価（本体1333円＋税）
ISBN4-88340-126-× C0077
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［遊び尽くしシリーズ］ 炭文化研究所 編 |
| 七輪をもって外に出よう。 ようこそ 炭火料理の世界へ 炭の種類から火おこしの方法、炭火の扱い方すべてがわかります。 イカ、カニ、サンマ、ホタテガイ、ステーキ、焼き鳥、ニンニク、ジャガイモ、シイタケ、おにぎりなど、52点の焼き方を迫力のカラー満載で指南。イカのわた焼きや焼きサンガなどプロの技と味も随所に紹介。 ［主な内容］ 直火焼きなら炭火に勝るものなし〜序に代えて〜 序 章 炭火の操作 第１章 魚介の至福 第２章 肉の真骨頂 第３章 穀菜の面目 第４章 炭火の流儀 |