[遊び尽くし]
手づくりチーズ事始め
吉田全作 著
120頁 A5判 定価(本体1300円+税)
ISBN4-88340-070-0 C0077
吉田牧場では牛飼いからチーズづくりまで夫婦で切り盛りする。本格ナチュラルチーズは手作業ならではの勘が決め手。自家製チーズのつくり方から食べ方、醍醐味などを伝授。
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