[遊び尽くし]
窯焼きピザは薪をくべて
バウムクーヘン・ピザ普及連盟 編
116頁 A5判 定価(本体1238円+税)
ISBN4-88340-046-8 C0077
ピザを薪窯で焼くのが本場イタリア流。サクサクの食感が楽しく、生地や具の酸味、甘み、コクが広がる。窯づくりから、ピザ、バウムクーヘンのつくり方、焼き方までを指南。
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