ブルーベリー
〜栽培から利用加工まで〜
日本ブルーベリー協会 編
196頁 A5判 定価(本体1905円+税)
ISBN4-88340-034-4 C0061
機能性果実として一躍脚光を浴びるブルーベリー。品種から栽培技術、産地形成、世界の栽培動向、果実の成分・機能性、利用加工、料理までを詳説。ブルーベリー全書決定版。
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